Der findes opskrifter, der ikke opstår ud fra planlægning, men ud fra det virkelige liv. Fra de øjeblikke, hvor man er sulten, har lidt tid, måske endda lidt tålmodighed – og alligevel har man lyst til noget varmt og hjemmelavet på tallerkenen. Det er præcis sådan, disse melfrie kvarkpandekager opstod. Ikke fordi jeg bevidst ville lave mad “melfrit”, ikke fordi jeg var på kur, men simpelthen fordi jeg en morgen ikke havde mere end et par æg, kvark og en pose vaniljebuddingblanding i huset. Og nogle gange er det netop disse
Kvarkpandekager uden mel på bare 3 minutter – min yndlingslette opskrift til hverdagen.
