Om sommeren elsker jeg friske bær, om vinteren æblemos eller lidt kanel. Nogle gange ruller jeg bare pandekagerne sammen og spiser dem i hånden – præcis som det passer ind i hverdagen.
Rester kan opbevares i køleskabet og kort genopvarmes i en pande eller mikrobølgeovn dagen efter. De forbliver bløde og mister næsten ingen smag.
For mig er disse melfrie kvarkpandekager et vidunderligt eksempel på, hvordan bevidst madlavning ikke behøver at betyde afsavn. De viser, at man med simple ingredienser, lidt mod til at improvisere og uden megen anstrengelse kan trylle
