der dannes en glat, let tyk dej. Det er vigtigt, at der ikke er klumper tilbage. Dejen skal være hældbar, men ikke for tynd. Denne konsistens er netop det, der sikrer, at pandekagerne forbliver bløde og ikke spreder sig.
Mens dejen hviler kort – normalt kun et par sekunder – varmer jeg en non-stick pande op ved middel varme. Jeg tilsætter lidt solsikkeolie og smører det med et køkkenrulle. Panden skal være varm, men ikke for varm, ellers bruner pandekagerne for hurtigt.
Så hælder jeg en lille øsefuld dej i panden og
