hvis det ønskes – krydderurter eller krydderier.
Jeg blander det hele grundigt med en ske. Blandingen er blød, men formbar. Hvis den stadig virker for fugtig, tilsætter jeg lidt mere mandelmel eller et par ekstra psylliumskaller. Så lader jeg blandingen hvile i fem til syv minutter. I løbet af denne tid svulmer psylliumskallerne op og absorberer overskydende fugt. Dette korte øjeblik med tålmodighed er afgørende for, at småkagerne holder sammen pænt senere.
Efter hvileperioden fugter jeg let mine hænder og former blandingen til små bøffer. De skal ikke være for tynde,
