Mormors Klassiske Flan (Vaniljedessert med Karamel)

1,2 dl sukker i en gryde ved middel varme. Lad det smelte under omrøring, indtil det forvandles til en gylden, flydende karamel. Hæld hurtigt karamellen ned i bunden af en randform eller et ildfast fad, og drej formen rundt, så bunden dækkes jævnt, før den stivner.

Pisk vaniljecremen: Pisk æg og 2,4 dl sukker godt sammen i en stor skål. Tilsæt langsomt sødmælk og vaniljeekstrakt under let piskning, indtil dejen er ensartet og sukkeret er opløst.

Klargør vandbad: Hæld den flydende vaniljemasse forsigtigt ned over den stivnede karamel