Opdag hemmelighederne bag de overraskende nuancer af rå pasta og dyk ned i den fascinerende verden af dens produktion.
Hvede: det essentielle element, der gør hele forskellen
Det hele starter med den berømte hvede . Det meste kommercielle pasta er lavet af durumhvede , der er kendt for sit høje proteinindhold og sin evne til at give pastaen en fast tekstur. Denne type hvede har naturligt en gylden farve, der giver pastaen sin karakteristiske gule nuance.
Imidlertid bruges andre hvedesorter også i pastafremstilling. Nogle producenter inkorporerer typer som blød hvede eller rød
