Perfekte Mini Pavlova Kager: Hverken Smuldrer eller Revner

• 1 tsk. citronsaft eller hvidvinseddike

• 1 knivspids salt

Flødecreme:

• 250 ml piskefløde (38 %)

• 1 spsk. flormelis

• 1 tsk. vaniljeekstrakt

Pynt:

• Friske hindbær

• Friske blåbær

• Friske mynteblade

• Flormelis til et let drys

Trin-for-trin Fremgangsmåde

1. Forberedelse af marengsen

1. Pisk hviderne: Kom æggehviderne i en helt ren skål (fri for fedtstof) sammen med en knivspids salt. Pisk på medium hastighed, indtil der dannes blødt skum.

2. Tilsæt sukker gradvist: Tilsæt krystalsukkeret én spiseskefuld ad gangen under fortsat piskning. Pisk grundigt igennem mellem hver skefuld, indtil sukkeret er helt opløst, og dejen bliver til