Jeg undgår at røre for kraftigt for at forhindre sildefileterne i at miste deres tekstur, og salaten i at blive blød.
Til dressingen blander jeg cremefraiche, mayonnaise, æblecidereddike, sennep og sukker i en lille skål. Det er her, salaten får sin cremede, men lette konsistens. For at sikre, at alle ingredienserne marinerer godt senere, rører jeg dressingen, indtil sukkeret er helt opløst. Dette giver salaten en delikat sødme, der harmonerer med eddikens syrlighed.
Nu blandes alt forsigtigt, men grundigt sammen. Jeg sørger for, at dressingen er jævnt fordelt uden at
