sildefileter fra et glas eller en dåse, helst pakket i mild olie, ikke eddike, fordi syrligheden kun skal være svag i salaten. Jeg dupper forsigtigt fileterne tørre med køkkenrulle for at fjerne overskydende olie og skærer derefter fisken i mundrette stykker.
Nu er det tid til at blande det hele sammen. Jeg skærer de kolde kartofler i små tern og sørger for, at de ikke er for store, så de blandes harmonisk med de andre ingredienser. I en stor skål blander jeg kartofler, gulerødder, syltede agurker, æbler, løg og sildefileter.
