og skærer dem også i små, fine tern. Jeg foretrækker syrlige æbler, da de giver salaten en afbalanceret friskhed. Æblerne skal straks vendes med en sjat æblecidereddike eller lidt citronsaft for at forhindre, at de bliver brune.
Dernæst er der løget. Jeg foretrækker hvide løg, fordi de har en mildere smag end røde, men begge fungerer vidunderligt i denne opskrift. Jeg skræller løget og hakker det meget fint, så det ikke overdøver det delikate samspil af smage senere hen.
Nu kommer den vigtigste del: silden i salaten. Jeg bruger færdiglavede
