Smelte-i-Munden Chokoladekage (Uden Hvedemel)

langsomt den lunkne chokoladeblanding ned i æggesnapsen under forsigtig omrøring med en dejskraber. Vend derefter mandelmelet i, til dejen er ensartet. Undgå at røre for hårdt, så luften bevares.

Bag kagen: Hæld dejen i formen, og glat overfladen. Bag midt i ovnen i 20–25 minutter. Midten skal stadig føles let blød og fugtig, når du trykker forsigtigt på den — det er hemmeligheden bak den svampede konsistens.

Afkøling & Servering: Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, før du tager den ud. Lad den afkøle helt på en bagerist,