Russisk salat er en ægte spansk tapasklassiker! Den er utroligt populær i Sydeuropa som en frisk, cremet og mættende forret eller frokostret – især i de varme sommermåneder.

Oversigt

• Portioner: 4–6 personer

• Forberedelse: 15 minutter

• Kogetid: 15–20 minutter

• Køletid: Mindst 1 time

• Sværhedsgrad: Meget nem

Ingredienser

• 3–4 mellemstore kartofler

• 2 gulerødder

• 2 æg

• 150 g frosne ærter

• 1 dåse tun (drænet for væske/olie)

• 2–3 dl god mayonnaise (efter smag)

• Salt efter smag

Valgfri Pynt & Ekstra Smag:

• Grønne oliven (evt. fyldt med piment)

• Syltede røde peberfrugter / Piquillo-peber (i strimler)

• Syltede