Sprøde Squashfrikadeller med Ost og Urter 🥒🧀

• ost (f.eks. gouda, mozzarella eller feta)

• ½ kop rasp (krummer)

• 1 spsk hvedemel (plus lidt ekstra mel til panering)

• Salt og friskkværnet sort peber

• Evt. 1 fed finthakket hvidløg (efter smag)

• Neutral olie til stegning

🥣 Fremgangsmåde

1. Udvand squashen (Vigtigt trin!): Vask og riv squashen fint på et råkostjern. Kom den revne squash i en sigte, drys med ca. 1 tsk salt, og lad det stå i 5–10 minutter. Pres derefter så meget væske ud af squashen som overhovedet muligt med hænderne eller et rent viskestykke, så massen ikke bliver