Syltede og Fermenterede Peberrodsblade: En Østeuropæisk Havedelikatesse

1. Det er afgørende, at bladene er helt dækket af lage, så der ikke opstår mug. Brug evt. en vægt eller et kålblad øverst til at holde alt under væsken.

2. Fermentering:

   Luk glassene løst, og stil dem vaskbart ved stuetemperatur (18–22 °C) i 5–10 dage. Åbn låget forsigtigt en gang om dagen for at slippe tryk og kulsyre ud.

3. Opbevaring:

   Når bladene har fået en behagelig syrlig smag, lukkes glassene tæt og stilles i køleskabet eller i en kold kælder for at bremse gæringen.

Anvendelse i Køkkenet

• I varme retter: Tilsæt