Aubergine Tatin med Soltørrede Tomater, Hvidløg og Rosmarin

1. C.

2. Tag en ovnfast stegepande eller en springform/tærteform.

3. Fordel 1 spsk honning, 1 spsk balsamicoeddike, det finthakkede hvidløg, lidt frisk rosmarin og 1 spsk af olien fra de soltørrede tomater i bunden af formen. Varm det op i 1–2 minutter over lav varme på komfuret, så smagene samler sig.

4. Skær de soltørrede tomater i mindre stykker, og fordel dem jævnt i bunden af formen.

3. Saml Tatinen

1. Læg de forbagte aubergineskiver tæt oven på tomaterne. Lad dem gerne overlappe lidt for at danne et tæt lag. Drys evt. med