giver den dens fulde smag. Hvert stykke kød skal være brunet over det hele – det tager cirka 5-7 minutter pr. portion. Tag derefter kødet op af gryden og sæt det til side.
I den samme gryde sauteres det hakkede løg og det finthakkede hvidløg, indtil de er gennemsigtige. Det er okay, hvis de får lidt farve; det giver dybde. Tilsæt derefter gulerødder og porrer, og rør det hele godt. De friske grøntsager bidrager med vigtige aromaer og giver smagen fylde.
Nu til krydderierne: Tilsæt laurbærblad og enebær i gryden og
