Hver gang jeg laver Ossobuco, spørger alle mig: “Hvordan gør du kødet så mært?”
Her er svaret! Ossobuco af kalveskank er en traditionel italiensk klassiker, spækket med dyb smag og helt ideel til søndagsmiddagen eller særlige lejligheder. Mørt, saftigt kød omgivet af en fyldig og aromatisk sauce – denne ret vinder altid alles hjerter.
Ingredienser (4 portioner)
-
4 skiver kalveskank (Ossobuco med marvben)
-
1 gulerod
-
1 løg
-
1 stængel bladselleri
-
300 g passata (passerede tomater) eller flåede tomater
-
1 glas tør hvidvin
-
Hvedemel (til at vende kødet i)
-
Grøntsags- eller kalvebouillon (
