Der findes retter, der øjeblikkeligt fremkalder minder om hyggelige familiemåltider. For mig er klassiske oksekødsroulader et perfekt eksempel. Når de simrer langsomt i en fyldig sovs, og duften af bacon, sennep og løg fylder huset, ved alle: i dag har vi noget særligt. Denne traditionelle opskrift er blevet tilberedt i mange tyske familier i generationer og er stadig en af de mest populære søndagsretter.
Hemmeligheden bag virkelig fremragende oksekødsroulade ligger i tålmodighed. Kødet braiserer langsomt, bliver vidunderligt mørt og absorberer den fulde smag af det aromatiske fyld. Serveret med sød
