har en mildere syrlighed. Hak surkålen groft og kom den i gryden. Sauter den kort, så den kan absorbere de ristede smagsnuancer.
Skræl derefter kartoflerne og guleroden. Skær kartoflerne i små tern og guleroden i tynde skiver. Kom disse grøntsager i gryden for at danne en solid, cremet bund. Rør det hele godt sammen.
Hæld nu bouillonen i – jeg anbefaler en stærk kødbouillon, men grøntsagsbouillon fungerer også godt. Bouillonen danner basen for vores suppe. Tilsæt derefter laurbærblade og enebær. Begge bidrager med en delikat, krydderurteagtig note, der passer vidunderligt til
