indtil de er pænt brunede. Tag dem derefter kort op. Sauter tomatpuréen i den resterende olie i et par minutter for at udvikle dens fyldige smag. Hvis det ønskes, kan du afglasere med rødvin og lade den reducere let. Tilsæt derefter oksebouillon, laurbærblade og timian, og sæt rouladerne tilbage i hollandsk ovnen.
Luk låget og lad det hele simre langsomt ved svag varme i cirka 1½ til 2 timer. I løbet af denne tid vil kødet blive dejligt mørt, og saucen vil udvikle sin fyldige smag.
I mellemtiden tilberedes rødkålen.
