det hele sammen til en glat dej.
Jeg elsker dette øjeblik, fordi man med det samme kan se, hvordan de enkelte ingredienser langsomt forvandles til en ordentlig kagedej. Efter blot et par minutter er dejen glat og nem at forme. Den presses direkte ned i den forberedte springform. Samtidig former jeg en lille kant, så fyldet får nok støtte senere.
Mens bunden hviler kort, forbereder jeg fyldet. Først piskes æggeblommerne med sukker og vaniljesukker. Blandingen bliver let og cremet. Derefter tilsættes cremefraiche og fedtfattig kvarg. Alt blandes grundigt, indtil der
